El café arábica se cultiva básicamente en tres estados del suroeste de la India. El Mysore, que abarca casi todo el arábica, es el café cultivado en lo que hoy es el estado de Karnataka.
El Mysore se puede describir como un café con cuerpo, de baja acidez, con un sabor dulce e intenso pero bien equilibrado; de todos modos, a veces puede ser descrito como un café neutro, lo que probablemente se refleja en las variedades arábicas que tienen un sabor menos característico que variedad clásica.
El estado de Tamil Nadu produce un buen arábica; uno de ellos se cultiva en la región montañosa del Nigiri en la parte occidental del estado. El arábica más interesante de la India, por su nombre y sabor es el MONSOONED MALABAR. La costa malabar es la orilla occidental del estado de Kerala. En los viejos tiempos de la navegación, cuando el café tardaba meses en llegar a Europa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario