De grano verde a grano de marca

En el 1800, casi todo el café se comercializaba como grano verde, que luego se tostaba y molía en cada hogar. Los modos de preparación generalmente incluían un hervor de diez minutos, con adiciones de clara de huevo e inclusive piel de pescado que se utilizaba para clasificar el café. 

Sin embargo, el siglo siguiente sería testigo de una revolución en la manera en que se vendía y preparaba el café. En primer lugar apareció la tostadora de café de escala industrial, inventada por Jabez Burns al final de la Guerra Civil.

Luego, un tendero de Pittsburgh, comenzó a vender café tostado en paquetes de medio kilo. A pesar de la burla de la competencia, en poco tiempo el café pasó a venderse siempre como un producto empaquetado y de marca.