La máquina del espresso

La madre de las máquinas de espresso más modernas tiene al menos 100 años de existencia.
Hasta el siglo XX, esta bebida se elaboraba con cafeteras percoladoras, que hervían el agua y la hacían pasar por un filtro de algodón.

Pero fue en Italia donde Luigi Bezzera presentó el 1 de septiembre de 1902 la primera patente de la primera máquina eléctrica para espressos.

No obstante, Carlos López-Tapia, autor el libro Ave, Bárbaro. Roma x Roma, señala que  “su empresa no funcionó hasta que la compró el italiano Desiderio Pavoni” en 1905.
Así, se dice que la primera cafetera eléctrica para espressos fue una Pavoni, que popularizó primero en Europa, y luego en muchos lugares del resto del mundo, la costumbre de tomar un café al estilo italiano en los bares.

Fuente: CNN